En Ecuador, puedes encontrar pescado fresco en mercados como el de San Roque y el de Iñaquito en Quito, así como en grandes supermercados y tiendas especializadas. Algunos pescados comunes incluyen dorado, robalo, tilapia, albacora, corvina, y camarón. Para identificar pescado fresco, busca que tenga la piel brillante, los ojos vivos y sin hundimiento, y un olor fresco a agua salada.
Dónde comprar pescado fresco en Quito:
Mercado de San Roque: Un gran abastecedor de Quito, con puestos en los bajos de un edificio frente al mercado, conocido por sus precios más bajos.
Mercado de Iñaquito: Un lugar tradicional con gran variedad de productos, incluyendo salmón, pulpillo, cangrejos, y anguila.
Supermercados: Supermaxi y otros supermercados ofrecen pescado fresco en sus secciones de carnes y mariscos.
Tiendas especializadas: Friovesa, por ejemplo, ofrece dorado y otros pescados a domicilio.
Distrimar: Distrimar ofrece pescado fresco a precios accesibles.
Tipos de pescado común en Ecuador:
Dorado: Un pescado de carne blanca y firme, con sabor suave y textura delicada.
Robalo: Un pescado popular, conocido por su sabor y textura.
Tilapia: Un pescado de fácil acceso y con un sabor suave, ideal para diversas recetas.
Albacora: Un tipo de atún, a menudo consumido en lata o fresco.
Corvina: Un pescado blanco, con sabor suave y textura firme.
Camarón: Un marisco muy popular en Ecuador, especialmente en la costa.
Cómo identificar pescado fresco:
Piel: Debe estar brillante, elástica y bien adherida a la carne.
Ojos: Vivos, brillantes y sin hundimiento.
Ecuador pais pesquero
Olor: Fresco a agua salada, sin olores desagradables.
Color: Los colores deben ser definidos y vibrantes.
Textura: Debe sentirse firme al tacto.
Consejos adicionales:
Evita el pescado con piel pegajosa.
Si los ojos son turbios o hundidos, es mejor no comprarlo.
El pescado debe tener un olor fresco, similar al del agua salada.
Los martes y miércoles son buenos días para comprar pescado, ya que las pescaderías reciben producto fresco después del fin de semana.